山菜・山野草－056　スイカズラ：食べる健康！　身近な山菜・山野草・木の実：SSブログ

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山菜・山野草－056　スイカズラ　[山菜・山野草] [編集]

今年から健康のために最低週１回はスポーツジムに通おうとしています。ジムまでは約2kmの道のりなので徒歩でできるだけ同じ道は通らないようにしています。今日はJR御殿場線の脇の土手でスイカズラの群生を見つけました。

スイカズラの花を見ると小学生の時に友人からこの花の蜜はとても美味しんだよと教えてもらい、二人で土手に咲いている花を摘んでは蜜を吸いを繰り返し、しまいにはランドセルに入るだけ摘んだ花を詰めて家に持って帰った記憶が蘇ります。その後の家での結末はご想像にお任せします（多分ご想像通りです）。

少し寄ってみるとこんな花です。

＜スイカズラ＞
スイカズラ科の多年草。
生薬では蔓葉は忍冬、花は金銀花と言われ、古くから皮膚病の特効薬や不老長寿薬として使われてきました。
名の由来は、砂糖が貴重な時代に甘味としてこの花の蜜を口で吸い取った事から「吸い葛」と呼ばれるようになりました。
また花は白花と黄花があり、ひとつの枝に同居することも多いので金銀花と呼ばれます。

自生場所：山野、土手、道端

採取部位：花、葉、茎

採取時期：花：5～7月、葉・茎：年中

効能：
金銀花酒にして飲用し皮膚病に効果があると言われ、また不老長寿薬とも言われています。
スイカズラ茶にして飲用し利尿・解毒・解熱・浄血・消炎・冷え性・湿疹に効果があると言われます。
またスイカズラ茶をうがい薬にすると口内炎・歯槽膿漏・扁桃腺炎に効果があると言われます。
スイカズラ茶を浴湯に使うと腰痛・打身・神経痛・リュウマチ・痔・あせも・湿疹に効くと言われます。

調理：生、漬酒、揚げる、茹でる、炒る
花
採った花から直接蜜を吸える。
焼酎に入れて半年以上寝かすと金銀花酒になる。
若葉とピーナッツと一緒にかき揚げ
葉・蔓
若葉を塩茹でしてマヨネーズで和え物その上に花を散らすとより見栄えも良いし美味しくなる。
葉や蔓を2cm程度の長さに切り、乾燥させてから炒ってスイカズラ茶この茶に別途乾燥させた花を浮かべるとさらに美味しい。