山菜・山野草－049 コゴミ

庭の一角を小さな畑にしてそこに5年前からコゴミを育てています。当初は山で見つけた2株を植えたのが昨年には10株を超える数に増えたので知り合いやご近所で欲しいと言う方に分けて5株に減らしたのに、今年は（小さな株も数に加えると）またまた10株超に増えていました。昨年から遮光ネットをしたので育成環境が良くなったのかもしれません。


これからの時期にクルクルッと内巻の若芽がスクッと立った姿は魅力的です。
庭では山で採るほどの大きさにはなかなかなりませんが、先ほどそこそこの大きさのものを10本程を採取してきました。我家では皆んなコゴミのクセの無い美味しさと滑りのある触感が大好きなので夕飯の一品としてお浸しか天ぷらにでもしようと思います。


また、写真の様にそれぞれの株から次の芽が出かかっているのでこれからしばらくはコゴミで楽しめそうです。

＜コゴミ＞
コゴミの効能と食べ方（料理）は下記ですが詳しくは『山菜・山野草－004　コゴミ』をご参照ください。

効能：主な効能は下記の通りです。
抗酸化作用による動脈硬化予防・心筋梗塞予防・免疫力UP
ビタミンCとEによる老化防止（アンチエイジング）
ビタミンKによる骨を丈夫にする
葉酸による貧血予防
食物繊維による整調作用

調理：アクが無いので、揚げたり茹でたりして手軽に食べられます。
揚げて天ぷら
茹でてサラダ・おひたし・和え物（ゴマ・マヨネーズ・からし・酢味噌・クルミ・ピーナッツ）

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