山菜・山野草－038　エノキ　：食べる健康！　身近な山菜・山野草・木の実：SSブログ

	ブログをはじめるログイン

山菜・山野草－038　エノキ　　[山菜・山野草] [編集]

昨日見つけたエノキの実を採ってきました。
エノキは落葉高木で実は高い枝の先になるのと実の直径が約５mm程度と小さいため採取には少し手間が要ります。その割に小さい実の大部分が固い種なので食べれる部分が少ししかありません。
実は木に生っている状態でオレンジ色に熟し少し乾燥したくらいが食べ頃度と思います。味はほのかに甘いです。食感はちょっとかすかすした感じです。食べ方は生食が良いです。実の大部分が種なのでジャムにするのは面倒だと思います。なお色が薄いのは少し渋みがあり、乾燥しすぎで黒褐色になった実はスカスカな食感です。

＜エノキ＞
エノキはニレ科の落葉高木（高さ20m位に育つ）です。
エノキとムクノキは葉に特徴があり区別できます。エノキは葉の縁のギザギザが縁の途中から先にかけて付いているのに対しムクノキの葉は縁全体にギザギザがあります。また葉の表面を触るとエノキはスベスベなのに対しムクノキはその特徴になっているザラザラ感があります。

実は直径約５mm位の大きさで10月頃に熟しオレンジ色になります。
なおエノキの実は鳥が良く食べるので、そのフンに混ざった種が発芽して庭や道路や空き地や野原や山林にエノキが勝手に生える事も多いです。

分布：本州～沖縄

自生場所：雑木林、河原、茂み、空き地、公園、道路脇に自生しています。

採取部位：実（オレンジ色に熟したもの）

採取時期：１０月頃

効能：
ムクノキと同様にエノキの実に含まれるアントシアニンはガン予防・抑制・動脈硬化予防・視力回復・血液サラサラ効果・血管壁強化・アンチエージング（老化防止）に効果があると言われます。

調理：生食

実
洗って生食で甘いです。