山菜・山野草－059 イワタバコ

先週末に季節の山野草を鑑賞するために愛鷹山を少し登った『池の平』まで行ってきました。途中で出会ったグループに人から「つるべ落としの滝に向かう途中にイワタバコが群生しているよ」と教えてもらったので目標地点を少し伸ばしてイワタバコの群生場所にしました。


＜イワタバコ＞
イワタバコ科の多年草。
自生場所：本州～沖縄の山地の日陰で湿り気のある岸壁など。
花期　　：6～8月。
名に由来：岩に生え、葉がタバコの葉に似ることから。
特徴　　：葉は、１～2枚付き卵状楕円形で長さは20cm前後。表面にちりめん状のシワがある。
　　　　　花は、長さ10cm前後の花茎の先に直径１～2cmの紅紫色の花が２～10数個つく。花の形は星形で中心は白くオレンジ色の斑紋がある。
冬季は葉が丸まって芽を包み込んで寒さから守る。

効能：生薬名を苦苣苔（クキョタイ）と言う健胃薬。
生葉や乾燥葉を煎じて服用し健胃・整腸・胃腸病・胃潰瘍・食中毒・血の道・神経痛・リウマチ・高血圧・肝臓病・心臓病の改善に効果があるとされています。
また生葉を絞った汁を傷口の塗布して止血薬として使うこともできます。

調理：葉
１～4月頃の若葉は生葉をサラダ・天ぷら・油炒め・汁の実として美味しくいただけます。
他の時期はさっと茹でて水に晒して和え物・お浸し・炒め物・汁の実にしてほのかな苦みを楽しめます。

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